店舗情報 | さくらパン工房

体に優しい無添加生地のパン

さくらパン工房が使用するパンの生地は、どんな方でも安心して食べて頂けるよう、
安心安全の100%国産の小麦（北海道産）使用の無添加生地を使用しています。

そのため、小さいお子様からお年寄りまでどんな方でもおいしく召し上がって頂く事ができます。
子供たちから人気のメロンパンやお年寄りまで幅広く人気のある
おやきなどもあり、世代を問わず召し上がって頂けます。

無添加生地にこだわる理由

パンはふっくら焼き上げ柔らかさを保つ為に「乳化剤」や「イーストフード」や「改良剤」など合成添加物が使われている場合があります。このような添加物は時間が経っても崩れない事やふっくら焼き上げる事ができるなど見た目に嬉しい効果がたくさんありますが、体に有害な添加物も沢山含まれている場合があります。
添加物を使用しなければおいしいパンが焼けないかというとそうではありません。さくらパン工房のパンは無添加生地を使用し、丁寧にパン作りをする事で、体に有害なものを取り除き、どのような年代の方にもパン本来の味を楽しんで頂く事ができます。

天然酵母のパンについて

天然酵母って？

天然酵母とはイーストと同じく、パンを膨らませる為の酵母です、普段食べているパンに使用されているイーストはパン作り適した酵母のみを凝縮したパン専用の酵母で、発酵力が高く安定したパン作りをする事ができます。

天然酵母もパン生地を発酵させる事のできる酵母ではありますが、発酵力が弱く温度や湿度管理などの管理が難しく、発酵不足などのデメリットもありますが、美味しさや食感がよくなるなどメリットがたくさんあります。

天然酵母でつくられたパンの特長

天然酵母を使用し丁寧に作られたパンは発酵力が弱く、時間をかけてゆっくりと膨らませていきます。時間をかけて発酵させる分、パンをおいしくする成分をたっぷり吸収し、旨味が強い味わい深いパンが出来上がります。
じっくり時間をかけて作る事によって、イースト菌のみで作られたパンに比べてしっとり・もっちりとした食感が長続きします

さくらパン工房で作っている天然酵母パンの種類はバタール・くるみ&ぶどう・いちじく・ミニフランスパン・他季節のパンなどがございます。どれもじっくりと時間をかけて作っていますので、一日一回15時頃の焼き上がりになっております。

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